パインポーク
パイナップル缶と肉さえあれば、あとは煮るだけ。パイナップルの効果で肉がとても柔らかく仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
アメリカで無添加のパイナップルクラッシュ缶が売られていたので、何とか使えないかと思いついた料理。パインの甘さだけで調味ができ、煮込むだけで肉がとても柔らかくなり、時間もお金もないときには最適なボリューム料理です。
パインポーク
パイナップル缶と肉さえあれば、あとは煮るだけ。パイナップルの効果で肉がとても柔らかく仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
アメリカで無添加のパイナップルクラッシュ缶が売られていたので、何とか使えないかと思いついた料理。パインの甘さだけで調味ができ、煮込むだけで肉がとても柔らかくなり、時間もお金もないときには最適なボリューム料理です。
作り方
- 1
鍋に油を少量引いて豚肉の表面焼き付ける。(バラ肉など脂の多い部位は油をひかなくてもよい）
- 2
パイナップル缶の缶汁と実をざるなどでわけて、パイナップルの実はみじんぎりにするか、ビニール袋にいれてすりこぎなどで荒く叩きつぶす。缶汁は残しておく。
- 3
ほぐしたパイナップルを1の鍋に入れて、缶汁を半分くらい加える。パイナップルを肉にかぶせるように載せると肉が柔らかく煮ることができる。
- 4
蓋をして弱火でことこと30分程度煮る。水分がたりなければ水(缶汁の残り）を足す。蒸し煮状態で煮た方がよい。途中で味をみて塩、砂糖を加えて味を調整する。煮汁をかけながら煮るとよい。
- 5
コツ・ポイント
お好みで隠し味に醤油を加えるとご飯に合いやすい味になる。缶詰めの種類によって甘さが違うので缶汁の量は調整してください。
パイナップル缶は実がカットされたものの方が使いやすいです。アメリカ在住の方はクラッシュ缶があれば蓋をあけるだけでそのまま使えます。
クランベリーやブルーベリーなど他のフルーツ缶詰でもできます。
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