つぶつぶごろん♪巨峰ジャム
おとめてお @cook_40050869
パンだけじゃなくお菓子にも使いやすいように粒を残して洋酒の香りをきかせたジャムです♪甘さかなり控えめ♪
このレシピの生い立ち
たくさん巨峰をいただいたので♪
つぶつぶごろん♪巨峰ジャム
パンだけじゃなくお菓子にも使いやすいように粒を残して洋酒の香りをきかせたジャムです♪甘さかなり控えめ♪
このレシピの生い立ち
たくさん巨峰をいただいたので♪
作り方
- 1
実から皮と種を外します。皮はだしパックに入れておきます。
※皮と種の簡単な外し方→レシピID：17700856 -
- 2
皮が入っただしパックを一番下に置いて、実と他の材料をすべて入れて強めの中火にかけます。
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- 3
まわりがグツグツとしてきたら弱めの中火に落とし煮込んでいきます。アクが出ますのですくい取ってください。
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- 4
煮汁が濃い赤紫になったら皮が入っただしパックを取り出し、さらに煮込んでいきます。
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- 5
煮汁がとろんとしてきたら弱火にします。冷えた金属のスプーンで少量すくって冷めた時のかたさを見てください♪
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- 6
レシピID：17696693
アーモンドクリームのタルトに乗せて焼いてみました♪ -
- 7
レシピID :17696684
パウンドケーキにしてみました♪ -
コツ・ポイント
皮とタネがついた実の状態100gに対して砂糖10g(10：1)ですので、巨峰の分量に合わせて調整してください♪
ぐるぐる混ぜると実が崩れてしまいますので適度にまぜてください♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17697460
