牛筋と大根の、とろとろあっさり煮
ブッコロリ @cook_40037833
おでん用のボイル済みの筋肉を使った、簡単な煮込料理！お鍋に入れたらひたすら煮込むだけ！生のものでも作れます。
このレシピの生い立ち
牛筋をあっさりと食べたくて、考えました。
牛筋と大根の、とろとろあっさり煮
おでん用のボイル済みの筋肉を使った、簡単な煮込料理！お鍋に入れたらひたすら煮込むだけ！生のものでも作れます。
このレシピの生い立ち
牛筋をあっさりと食べたくて、考えました。
作り方
- 1
使ったのは写真の物です。串からはずします。
大根は1.5ｃｍ角のさいの目切りにします。 -
- 2
1＞の材料を鍋に入れ、ダシ汁、酒を加えて火にかけます。沸騰したらアクを取ります。
-
- 3
アク取りが終わったら、蓋をしてグツグツ１時間半。その他の調味料を加えてさらに３０分～１時間煮込みます。
- 4
筋が柔らかくなったら、器に盛り付けてネギを散らし、完成です！
- 5
くずきり、おうどんなどを加えてもおいしくいただけます！写真はくずきりです。
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コツ・ポイント
生の牛筋肉の場合は、たっぷりの水で１時間グツグツ煮込んでアクを完全に取り、その後ダシで１時間半～２時間煮込み、茹でた大根を加え３０分～１時間煮込みます。（煮込み時間は、筋が柔らかくなったかどうかで判断してください。）
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雄ママ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17698105
