鍋に油を少量ひき、ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら野菜を入れて油をなじませる。

ひたひたになる位より少し少なめに水を入れ、沸騰したらしょうゆ以外の調味料をいれ、アクをとりながら5分煮る。

しょうゆを入れ、更に15分位煮る。汁気がなくるまで、火は強めにして煮詰める。

卵を溶き、クリームを入れてよく混ぜる。

フライパンを熱し、バターを溶かしたら卵液の4分の1を流し入れ、真ん中に具の4分の1を置き、オムレツを作る要領でくるむ。