水菜は３センチ、ベーコンは細切り、にんにくは細かく刻む。
パスタは手で半分に折る。

中火で熱したフライパンまたは鍋にオリーブ油とバターを入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。

ベーコンを入れよく炒まったら、小麦粉を入れて粉っぽさをなくすようによくまぜる。

粉っぽさがなくなったら水を入れとろみがつくまで熱する。その後コンソメを入れる。

コンソメも溶けたら、豆乳を入れ強火にし、豆乳がフツフツしてくるまでよく混ぜる。その後塩コショウで軽く味付ける。

とろみがついたら火を弱火にし、チーズを入れ溶かしまぜる。

最後に水菜と茹でた麺を入れ、さっと混ぜ合わせる。
お皿に盛り、黒こしょうをかけて、出来上がり。

トーストしたパンをスープに漬けて食べてもおいしいですよ。