うちの豚汁
romanee @cook_40037004
お肉も野菜もたっぷり。これ１杯で栄養満点！ちょっと生姜がきいたうちの豚汁。あったまりますよ(^^)
このレシピの生い立ち
何度も作っているうちにこのレシピに辿り着きました
うちの豚汁
お肉も野菜もたっぷり。これ１杯で栄養満点！ちょっと生姜がきいたうちの豚汁。あったまりますよ(^^)
このレシピの生い立ち
何度も作っているうちにこのレシピに辿り着きました
作り方
- 1
大根、人参は4～5㎜位厚さのイチョウ切り。牛蒡はささがき。じゃがいも、こんにゃくも同じ位の大きさに切り、アク抜きしておく
-
- 2
豚肉は適当な大きさに切っておく
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- 3
フライパンに油大さじ1を熱し、生姜のみじん切りを入れ、2の豚肉をさっと炒め、取り出しておく。生姜は焦がさないように注意！
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- 4
深鍋に野菜を全て投入し、水を入れ強火にかける。
-
- 5
沸騰したら火を弱めの中火位にして、だしの素、酒を入れ、アクを取りながら材料が柔らかくなるまで煮る（10分位？）
-
- 6
野菜が柔らかくなったら、炒めた豚肉を投入。更に味噌投入。ここでもこまめにアクをとって下さい。
-
- 7
次に豆腐を手で適当な大きさにちぎり（もちろん包丁で切ってもＯＫ）投入。沸騰寸前に火を止め、最後に風味付けの醤油投入。
-
- 8
器に盛り、ネギを散らします。お好みで七味を振って召し上がれ。胡麻油ちょっぴり垂らしても美味しいです
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- 9
しょうが好きな方、多めに入れるとおいしいです。もちろん我家も多め♥
- 10
2011-3-23話題のレシピ入り！れぽ頂いた皆様ありがとうございます。この豚汁で皆様の心と体がぽかぽかになりますように
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- 11
コツ・ポイント
・豚肉臭さをなくす為、生姜のみじん切りを入れて炒めるのがコツ。豚肉もあとから加えた方が、固くならずに豚肉本来の味が生きます。
・味噌を入れたらあまりぐつぐつしないように。風味が飛んでしまします。 味噌の塩気によって分量は調整して下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17662600
