一人分手打ちうどん
海ホタル @cook_40072096
家にあるものだけで出来ちゃうカンタン手打ちうどん。できたてのうどんは美味しいですよ。生地を寝かせる時間込みで1時間。
このレシピの生い立ち
雨が降っていて、買い物に行きたくない！でもおなかが空いた！という日に思いつきました。家にあるものでできる料理って意外に多いですね。
一人分手打ちうどん
家にあるものだけで出来ちゃうカンタン手打ちうどん。できたてのうどんは美味しいですよ。生地を寝かせる時間込みで1時間。
このレシピの生い立ち
雨が降っていて、買い物に行きたくない！でもおなかが空いた！という日に思いつきました。家にあるものでできる料理って意外に多いですね。
作り方
- 1
【水回し】塩水を小麦粉に少しずつ加えて全体になじませる。
【こね】一つにまとめるて5分ぐらいよくこねる。 -
- 2
【熟成】30分常温で寝かせる(時間がある時は2と3の間で1回こねるとさらにコシが出ます)
-
- 3
【延し】片栗粉を打ち、のし棒で3mmに伸ばす。同時に湯を沸かし始める。(フライパンで茹でると噴きこぼれにくい)
-
- 4
【切り】再び打ち粉をして屏風だたみにし、3mm幅に切る。
-
- 5
【茹で】打ち粉を払ってほぐし、沸騰した湯にほぐしながら入れる。箸でゆっくり混ぜながら10分茹でる。
-
- 6
【洗い】透き通ってきたら水で洗う。
ざるうどんにして麺つゆで食べても美味しいけど、トッピングも楽しい。 -
- 7
※麺つゆ+天かす+葱+ツナ+マヨネーズで、冷やしうどん風にしてみました。ちょっと盛りすぎました…
コツ・ポイント
塩水は多めにしてあります。季節で加減して下さい。1-2人前ならフライパンで茹でられるのが魅力です。一人分だと生地が小さいのでどうしても麺が短くなってしまうのが難点…こねるのに力が要らないのは良いのですが。中もみは省略しました。
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