エビがいい味出してる♪アスパラ炒め

mikeneko288 @cook_40040072
アスパラが旬の季節に。
エビの味がしみ込んで、アスパラが少し苦手な私でも食べられる料理です。
このレシピの生い立ち
少々苦手なアスパラを美味しく食べたかったので。
エビがいい味出してる♪アスパラ炒め
アスパラが旬の季節に。
エビの味がしみ込んで、アスパラが少し苦手な私でも食べられる料理です。
このレシピの生い立ち
少々苦手なアスパラを美味しく食べたかったので。
作り方
- 1
冷凍エビをあらかじめフライパンに出して置き、解凍する。(冷凍のままでも可。ただし加熱に時間がかかります。)
- 2
アスパラは下の方の皮の固い部分をピューラーで剥き取り、斜め切りにして、お好みの固さに茹でる。
- 3
1のエビを、水分が飛び過ぎないように注意して、よく火を通す。
- 4
エビに火が通ったら、ごま油と茹でたアスパラを入れて軽く炒める。
- 5
エビの水分があるうちに、中華だしと塩コショウを入れ、水分を飛ばしながら、更に炒める。
- 6
水分がある程度飛び、味がアスパラに馴染んだら完成。
コツ・ポイント
アスパラは少し柔らかめに煮ると味がしみ込み易いです。
エビはしっかり火を通さないと、生臭くなり味が落ちます。
アスパラの量、エビの塩分によって、中華だし、塩コショウの分量を調整して下さい。
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