エビがいい味出してる♪アスパラ炒め

mikeneko288
mikeneko288 @cook_40040072

アスパラが旬の季節に。
エビの味がしみ込んで、アスパラが少し苦手な私でも食べられる料理です。
このレシピの生い立ち
少々苦手なアスパラを美味しく食べたかったので。

エビがいい味出してる♪アスパラ炒め

アスパラが旬の季節に。
エビの味がしみ込んで、アスパラが少し苦手な私でも食べられる料理です。
このレシピの生い立ち
少々苦手なアスパラを美味しく食べたかったので。

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材料

  1. アスパラ 1束
  2. 冷凍エビ 120グラム程度
  3. ごま 小さじ1杯程度
  4. 中華だし(ガラスープ) 小さじ1/2~1杯
  5. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    冷凍エビをあらかじめフライパンに出して置き、解凍する。(冷凍のままでも可。ただし加熱に時間がかかります。)

  2. 2

    アスパラは下の方の皮の固い部分をピューラーで剥き取り、斜め切りにして、お好みの固さに茹でる。

  3. 3

    1のエビを、水分が飛び過ぎないように注意して、よく火を通す。

  4. 4

    エビに火が通ったら、ごま油と茹でたアスパラを入れて軽く炒める。

  5. 5

    エビの水分があるうちに、中華だしと塩コショウを入れ、水分を飛ばしながら、更に炒める。

  6. 6

    水分がある程度飛び、味がアスパラに馴染んだら完成。

コツ・ポイント

アスパラは少し柔らかめに煮ると味がしみ込み易いです。
エビはしっかり火を通さないと、生臭くなり味が落ちます。
アスパラの量、エビの塩分によって、中華だし、塩コショウの分量を調整して下さい。

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mikeneko288
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好きな食材はもちろん、苦手な食材も美味しく食べられるレシピを開拓中です。美味しいお店での食事や旅行、北海道内のドライブが趣味で、ブログに色々綴っています。よろしければ遊びに来て下さい→http://tortoiseshell-diary.at.webry.info/
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