お米を洗い、ホエイ＋水で２合炊飯の水量にする。そこに醤油、みりん、酒、中華だし加えて混ぜる。

米の上に、人参、ごぼう、しめじ、きくらげ（乾燥のままでよい）茹で豚乗せ、炊く。

※ブルガリアヨーグルト１パック分一晩水切りで、２００ｃｃのホエイが出来ました。