人参は5mm角に、インゲンは5mm幅に切っておく。

鶏挽き肉に下味をよく混ぜ合わせて、12等分にして平たく丸める。

鍋に水1カップと☆をすべて入れて火にかけて煮立ったらつくねを加える。 アクを取り時々煮汁をかけながら弱火で10分位煮る。

人参とインゲンを加えて火を通す。

器につくねを盛り、人参とインゲンを散らす。