強力粉にくぼみを作り、ドライイーストと砂糖を同じ場所に入れる。

加熱した豆腐をくぼみの真ん中に加える。ぬるま湯を少し加えておく。

ドライイーストと砂糖をよく合わせてから、周りを崩して菜ばしでぐるぐる～と混ぜ合わせる。

まとまったらビニール袋に入れて、捏ねる。（袋を破らないように。）

全体に滑らかになったら、袋の中の空気をしっかりと抜いて口を縛る。（発酵）

発酵している間にじゃがいもを茹でて皮を剥いておく。

袋がパンパンになればOK。30分～１時間くらい。（季節などによって変動）

６等分して丸めなおし、濡れ布巾をかぶせて10分ほどベンチタイム。

茹でておいたじゃがいもに岩塩、ハーブをまぶして、生地で包む。

天板に生地をのせて、濡れ布巾をかけて二次発酵。（約30分～１時間くらい）

190℃のオーブンで約15～20分焼く。（お使いのオーブンによって温度・時間etcは調節してね！）

真ん中にはホクホクじゃがいも。周りはふわふわのお豆腐パン。

冬などの寒い季節でなかなか発酵しない場合は、ぬるま湯に袋ごとつけておくとパンパンになります。（破裂しないように注意！）