作り方
- 1
ショートニング以外をミキサーに入れニーディング（5分したらショートニングを入れる）そのまま40分発酵。（一時発酵）
- 2
この間にフィリングを作る。ゆで卵を作ってつぶしミックスチーズも混ぜる。マヨネーズ・塩・こしょうで味をつける。（濃い目に味をつけておいたほうがおいしい）
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- 3
生地を取り出しガス抜きをし１８分割し丸めて15分ベンチタイム。
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- 4
成型
①麺棒で生地を丸く伸ばす（中央はふっくり、回りは薄く） -
- 5
②フィリングをのせて包む
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- 6
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- 7
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- 8
とじ目を下にして仕上げ発酵２０分。
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- 9
仕上げ発酵後卵を塗ってはさみで十字にカットし口が開いたところへ粉チーズをふる。
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- 10
１８０度で１２分焼く
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コツ・ポイント
フィリングは濃い目の味付けがいい。
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ｙａｅっち
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