じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、柔らかくなるまでゆでる。

キャベツはざく切り、玉ねぎとマッシュルームはスライスする。ハムは短冊切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、２の野菜を焦がさないように炒め、塩こしょうで味付けをし、火を止め、ハムを混ぜる。

１をフードプロセッサーに軽くかけ、豆乳50ｃｃを加えてなめらかになるまで混ぜる。（マッシュしたりこしてもＯＫ）

４を鍋に移し、残りの豆乳を少しずつ加え、混ぜながら弱火にかけ、コンソメ、塩こしょうを加える。

５に、３を加え軽く混ぜたら、バター（分量外）を塗った耐熱皿に入れ、ブラックペッパー、チーズ、パン粉をかける。