牛肉は食べやすい大きさに切ります。たまねぎは薄切り、じゃがいもは大きめの一口大にしてしばらく水にさらし、水切りしておきます。にんじんは乱切りに。しらたきはアク抜きして食べやすい大きさに切っておきます。

鍋を熱しごま油を入れ、肉とにんにく・しょうがを炒めます。

野菜を加えて炒め、しらたきも入れて更に炒めたら酒を入れて落とし蓋をし、ぶくぶくしてきたら弱火にしてしばらく煮ます。

たまねぎから水分も出てくるので、水気が多くなってきたら落し蓋をとり、酒以外の残りの☆印の調味料を入れて落とし蓋をし、弱火でしばらく煮ます。

水分がなくなってきたら落し蓋をとり、更に少し煮たらできあがりです。

緑のものをのせると彩りがいいです。今回は茹でたインゲンをのせました。