豆腐はしっかり水切りをする。玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油熱し玉ねぎを入れ軽く色が変わるまで炒める。

ボウルにひき肉・豆腐・玉ねぎ・卵・パン粉・塩・コショウを入れしっかり混ぜる。

2を小判型にし、真ん中はへこませる。キャベツは千切りにし水にさらしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、3の生地を入れ焦げ目がつくまで焼く。裏返して同じように焼き、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

同じフライパンで目玉焼きを作る。キャベツはしっかり水けをきる。ミートソースは温めておく。

どんぶりにご飯を入れ、その上にキャベツを広げてのせハンバーグ・目玉焼きをのせて温めておいたミートソースをかけ出来上がり。