海老の殻を剥いて、背中に包丁を入れて、背ワタを取ります。

海老にお酒をふって揉みます。お弁当に入れるなら、ここまで前夜にしておくと朝楽です。

海老の水気を切って、片栗粉をまぶします。

フライパンに油を引いて、熱します。
海老を炒めます。火の通りが悪いようなら、お酒を少しふるといいです。

マヨネーズとケチャップを入れたら、火を止めます。よく混ぜてくださいね。

甘みがほしければ、砂糖小さじ１/２程度かみりん大さじ１を混ぜてくださいね。