山口県の郷土料理◆けんちょう
とのみん @cook_40039681
山口の家庭でよく食べるけんちょう。出来たても美味しいけど一晩おいたらもっと美味し♪
2011/8/6話題入り感謝です♡
このレシピの生い立ち
山口県の郷土料理で、子どものころから食べている定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は重しをのせるか、レンジでチンしてしっかり水気を切っておく。
- 2
大根とにんじんは半月切りにして、薄くスライスする。
（太い場合はいちょう切りにする） - 3
鍋に油を敷いて熱し、豆腐を手で握りつぶしながら入れて、炒める。
-
- 4
豆腐がある程度ポロポロになってきたら、大根とにんじんを入れて炒める。
-
- 5
野菜に火が通ったら、水と調味料を入れて弱火で汁気が少し残る程度まで煮る。
コツ・ポイント
水や調味料はいつも目分量なので(^_^;)、だいたいの分量です。
基本の具材は豆腐、大根、にんじんですが、しいたけのようなだしの出るものを入れたり、油揚げやこんにゃくを入れたり、家庭でそれぞれの味がるあるみたいです。
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