菜の花はつぼみの部分を使用するので５ｃｍ長さに切る

ビニール袋に粉・ＢＰを入れ空気を入れしゃかしゃか振る（簡単に粉ふるい作業）ボールにあけ水を入れさっくり粉と水を合わせる

２の中へ菜の花を入れ衣とさっくり合わせる。１８０℃の油でサクっと揚げる。葉の色が更に鮮やかな緑になりますね。

葉物なのですぐに揚がります。時間をかけて揚げると緑が茶色になっちゃうから気をつけてね。