アプリでひらく作り方
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秋刀魚は頭・尾を切り落とし、４〜５センチ幅に切る。
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- 2
１の秋刀魚を塩水に10分漬ける。
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- 3
２の秋刀魚の内臓を取り除く。
（菜箸等で押し出せます） -
- 4
軽く水洗いした３の秋刀魚を鍋に並べ、酢を加え、ヒタヒタになるまで水を追加し（分量外）、中火で15〜20分煮る。
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- 5
４の秋刀魚をザルにあけ、鍋を綺麗に洗う。もう１度、秋刀魚を鍋に並べ、秋刀魚の高さ半分の水（分量外）・酒を入れ火にかける。
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- 6
５の鍋が沸騰したら、みりん・はちみつ・砂糖を加え、更に煮る。
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- 7
６に醤油・しょうがを加え、弱火にし、落とし蓋（アルミ箔でも可）をし、味がなじむまで煮る。
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こんなに良い照り♪
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コツ・ポイント
お好みで“しょうがの細切り”や“七味唐辛子”を添えてどうぞ♪
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