シャッキリ春菊のあんかけ豆腐ラーメン
まんまるらあて @mammaruegao
ごま油で和えた生の春菊をたっぷり乗せて、熱々のお豆腐あんをかけました♪あったまる～✿
このレシピの生い立ち
湯豆腐みたいなラーメンって美味しそうだな～と思って作りました。とろみを付けたので、最後まで熱々です♡
春菊は、熱々とろみスープで火が入りたての美味しさに♪
シャッキリ春菊のあんかけ豆腐ラーメン
ごま油で和えた生の春菊をたっぷり乗せて、熱々のお豆腐あんをかけました♪あったまる～✿
このレシピの生い立ち
湯豆腐みたいなラーメンって美味しそうだな～と思って作りました。とろみを付けたので、最後まで熱々です♡
春菊は、熱々とろみスープで火が入りたての美味しさに♪
作り方
- 1
春菊は洗ってよく水けを切り、茎は斜め薄切り、葉は３㎝に切る。ごま油で和えておく。
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- 2
長ネギは小口切りにする。
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- 3
特製スープの約半分を器に→
-
- 4
残りのスープと片栗粉を小鍋に入れる。水200㏄を入れよくかき混ぜてから火にかける。（途中でかき混ぜながら）
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- 5
もう一つの鍋にお湯400㏄をわかし、麺を入れ3分間煮る。
-
- 6
４のスープにとろみがついたら1.5㎝角くらいに切った豆腐を入れ、弱火で鍋を軽くゆすってなじませる。
-
- 7
５の麺を盛り付け、（多めのお湯でゆでているので、ゆで汁は少し残す）
-
- 8
１の春菊を乗せ、
-
- 9
６のお豆腐あんをかけ、ネギをトッピングして完成！
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コツ・ポイント
お鍋2つで同時進行！
豆腐を入れたらかき混ぜないでゆするだけ～。
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