やわらかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。

溶いた卵を少しずつ１に加えてよく混ぜ、バニラエッセンスを加える。

薄力粉を２にふるいいれてサックリと混ぜ、粉っぽさがなくなればひとまとめにする。

生地を５ｍｍ程度の厚さに伸ばし、ラップ又は袋に入れて冷蔵庫で３０分。(冷凍庫は20分)
*ココア味は、ココアを混ぜる。

角皿にクッキングシート又は薄くバターを塗る。

生地を出し、型で抜く。
やわらかくなってしまったら、また冷凍庫で寝かす。

角皿に並べ、
１９０度で２０分前後焼く。