マグロと春菊の醤油麹和え

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

マグロをしょうゆ麹で漬けにし、春菊の香りを添えて、日本酒に合う、一品に仕上げました
このレシピの生い立ち
お刺身用のマグロが特売だったので作りました

マグロと春菊の醤油麹和え

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マグロをしょうゆ麹で漬けにし、春菊の香りを添えて、日本酒に合う、一品に仕上げました
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お刺身用のマグロが特売だったので作りました
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材料

２人分
  1. 刺身用マグロ １００ｇ
  2. ★しょうゆ麹 大さじ１．５
  3. ★すり胡麻 大さじ１
  4. ☆春菊 １袋
  5. ☆しょうゆ麹 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    マグロは食べやすい大きさに切り、★印の材料と混ぜあわせ、暫く置く

  2. 2

    春菊は株元を切りはずし、良く洗い、熱湯に入れ、しんなりしたらすぐに冷水に取り、水気を絞り４cm長さに切る

  3. 3

    ②の春菊に☆印のしょうゆ麹を加え混ぜ合わせる

  4. 4

    春菊を器に盛り①のマグロを乗せれば完成です

  5. 5

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています。

コツ・ポイント

①漬け込み時間はお好みです。混ぜあわせただけでも大丈夫です。
お好みでごま油を加えていただいても
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