鰹はクッキングペーパーで水気をとり、食べやすい大きさに切っておく。

生姜、にんにくはすりおしておき、醤油、酒、ハチミツとあわせてタレを作り、鰹を浅い皿に盛り、タレを漬け込む

長ネギは白髪ネギにして、水にさらしておき、食べる前に水気をよく切って使うこと。炊いた米に漬けた鰹、ネギと三つ葉で完成。