ほんだしとこしょう以外の材料をフライパンに入れ、火をつける前に混ぜる。

熱を加え、ほんだしを入れ、軽くふつふつさせる。

こしょうを入れ、軽くとろっとしたらあげたヒレカツにからませ、ごはんにのせる。余ったたれをご飯にも少しかける。