鶏胸とキノコのみそクリーム煮
むじむじか @cook_40051253
豆乳と味噌がよく合います。
このレシピの生い立ち
鶏胸と、シメジがあったので、即席でつくりました。豆乳と味噌はよく合います。うちは、シチューとかコンソメ使いません。
鶏胸とキノコのみそクリーム煮
豆乳と味噌がよく合います。
このレシピの生い立ち
鶏胸と、シメジがあったので、即席でつくりました。豆乳と味噌はよく合います。うちは、シチューとかコンソメ使いません。
作り方
- 1
鶏胸肉は、一口大のそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、にんにくを香りが出るまで炒める。
- 3
１の鶏肉を入れ、表面に焦げ目がつくまで軽く焼く。
- 4
くし切りにしたたまねぎと、しめじをいれ、軽く混ぜ、白ワインをまわしかけ、ふたをして煮込む。
- 5
玉ねぎがしんなりしたら、豆乳を入れ、軽く混ぜて煮込み、全体にとろみがついたら火を止めて味噌を溶かし入れ、軽くかき混ぜる。
コツ・ポイント
豆乳を入れたら、沸騰させないように。沸騰すると、モロモロになります。
鶏は、あえて胸肉を使ってローカロリーにしてみました。でも小麦粉でコーティングしているので、ジューシーですよ。
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