揚げじゃがで●炒め物●
あんち（かぅちゃん） @cook_40035828
新じゃがが取れたよー！！
小さいのはフライにして炒めるべし＾＾ 前もって、じゃがいもと人参は揚げてあるので、ササッと炒めたら出来上がり！！
皮はパリパリ、中はホクホクです。
このレシピの生い立ち
いつもは、皮をむいてほんのちょっとになってしまうじゃがいも君。 もったいなくて皮ごと揚げて、炒めてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
手際よくいく様に、材料をあらかじめ切っておき、豚肉は塩コショウを振って少々もんでおく。
-
- 2
ジャガイモを、たわしでよく洗い水気をしっかり切って、中火で揚げる。ジャガイモに竹串を通して、刺さるようであれば最後に強火にして皮をパリッとさせて取り出し、塩コショウをまぶす。 一緒に人参も素揚げしましょう。
-
- 3
熱したフライパンに、ごま油を入れて長ネギを焦げ目がつくように焼く。 焼きあがったら、いったん取り出して一番最後に加えるよ＾＾
- 4
ココからは、スピード勝負です。 同じフライパンでも良いので、再度ごま油を入れて、豚肉・ピーマン・人参の順に炒める。炒めたら、しょうゆ・だし汁・みりんで味付けをする。ちょっぴり炒め煮風にすると、ジャガイモに味がしみ込みやすいかも。
- 5
じゃがいもを入れて汁を絡ませ、味を調える。最後に取り出しておいたネギを更に絡ませて出来上がり！！かいわれ大根をトッピングしてもOK！！
コツ・ポイント
じゃがいもはしっかり水気をとらないと油はねするので注意が必要です。ちょっぴり炒め煮風にするのがコツです。豚肉は多いほうが美味しいよ♪ しょうゆやだし汁等の味付けは、好みがあるので自分流でやってみたほうがいいかも。塩ダレでもいいかもしれませんよ（＾O＾)
リアクション
レシピ作者
●〇。紹 介。〇● 管理栄養士&調理師の私です。 更新してないCOOKPADブログ「あんちメシ」 どうぞよろしく！☆★hello Instagram★☆ https://www.instagram.com/ya___anchi/ Thank You♪
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
万願寺とうがらし🫑じゃがいものジャコ炒め 万願寺とうがらし🫑じゃがいものジャコ炒め
万願寺とうがらしジャコ炒め。これが一般的です。じゃがいも🥔加え、チンジャオロース風にチャレンジしまいました。美味しく出来上がりました。
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17705729
