さけのアジアン漬け
ナンプラーとレモンの香りが食欲を刺激（*^_^*）
このレシピの生い立ち
大好きな南蛮漬けをアジアン風にアレンジしてみました☆
作り方
- 1
鍋に熱湯を沸かし、酢・レンコン。ニンジンを入れさっと火を通し、ざるに開けて水気をきっておく。
- 2
ボウルにAをいれ、よく混ぜ、１と玉ねぎをいれ。ざっくり混ぜ合わせておく。
- 3
サケを酒に５分ほど漬け、その間に揚げ油を火にかけておく。サケの水気をしっかり取り、小麦粉をまんべんなくつける。
- 4
１８０度の油でサケをカラッとあげる。
- 5
油をよくきり、熱いうちに２のボウルに入れ混ぜ合わせ、１時間ほど漬けておく。
- 6
皿に盛り、カイワレ大根を彩りよく飾ったら完成！！
コツ・ポイント
野菜から水分がでるので、作り方の２の段階ではたれの味は濃い目で大丈夫です。
サケはアジやメカジキなどのお好みの魚にチェンジ可能です☆
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