少しずつ欲しい白菜漬。干して冷凍するので萎びかけた特売の白菜で十分です。まとめて冷凍すれば毎日簡単にできます。

このレシピの生い立ち
家族中で白菜漬けを食べるのは私だけ。食べたいのに買いそびれます。冷凍しておけば少量ずつ漬けられるのでは？と試してみました。干すことによって「かさ」も減るし、冷凍することで細胞膜が破壊され栄養価は変わらないのに早く漬かります。そしておいしい！