うどの梅肉和え
マムチ V @cook_40039163
香りの良いうどを、さっぱりと梅で合えてみました。
そのまま食べても美味しいですが、お茶漬けにしても美味しいですよ!!
このレシピの生い立ち
春になると食べたくなるのが「うど」なんです。
ホロ苦い味と、春の香りがたまりません!!
うどの梅肉和え
香りの良いうどを、さっぱりと梅で合えてみました。
そのまま食べても美味しいですが、お茶漬けにしても美味しいですよ!!
このレシピの生い立ち
春になると食べたくなるのが「うど」なんです。
ホロ苦い味と、春の香りがたまりません!!
作り方
- 1
うどは皮を少し厚めに切り、短冊切りにしたら、酢水に3分位つけます。
- 2
梅干しの種を取り、包丁でたたきます。
たたいた梅干しを小皿に移して、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜます。 - 3
うどをザルに上げて、ペーパータオルで水分を取り、梅肉と合わせます。器に盛って、味シソと白ごまを添えて完成。
コツ・ポイント
甘さひかえめの味付けですので、甘みが足りない場合は砂糖を足して下さい。
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