キッチンで燻製♬ベーコン・チーズetc
i841 @cook_40076441
中華鍋でもガスならOKですが、IHだと途中で反応しなくなる。
あまり使ってなかった「すき焼き鍋」が大活躍♡
このレシピの生い立ち
屋根裏に置きっぱなしのチップとダッチオーブンを活用しようと思ったのだが・・・・・・・・。
キッチンで燻製♬ベーコン・チーズetc
中華鍋でもガスならOKですが、IHだと途中で反応しなくなる。
あまり使ってなかった「すき焼き鍋」が大活躍♡
このレシピの生い立ち
屋根裏に置きっぱなしのチップとダッチオーブンを活用しようと思ったのだが・・・・・・・・。
作り方
- 1
豚肉の準備
塩をすりこむ
キッチンペーパーに包む
ラップで包む
袋に入れて３日～５日冷蔵庫で熟成 -
- 2
①アルミホイルをなべ底に敷く
②今回はりんごのチップだったかな？！ヒッコリーや桜もGood
③網（何でもＯＫ）を置く -
- 3
④ウインナーはお安いものが高級なお味に！
チーズの下にはクッキングシートを～。
豚バラはベーコン用に下処理してます。 -
- 4
⑤蓋をしてウインナーたちは１５～２０分燻製。
生でも食べられる食材なのでお好みで・・・。 -
- 5
⑥豚バラのベーコンは１キロサイズなので３０分して竹串をさしてＯＫでした。
蓋がピッチリ閉まれば、アルミホイルは不要♪ -
- 6
色々な素材を楽しんでね！
上はウインナーと塩鮭。
ちくわ・ゆで卵・シシャモなどもお勧め -
コツ・ポイント
骨付きの鶏等も豚バラやししゃもＯＫ(下ごしらえいらず！塩だけでもＧＯＯＤ！）
もともとキャンプでダッチオーブンを使って作っていたものを家庭用に改良。
クリスマスには、このベーコンを厚く切って、フライパンで焼くとメインになるよ♥
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