①　切り身に切れ目を入れ、熱湯を回しかけて湯引きします。

②　豆腐は４等分に、生姜は2〜3mm幅にスライスします。豆腐はネギやごぼうでも美味しいです。無くてもOK.

③　☆を鍋で煮立て、①と②を入れて落としぶたをし、弱〜中火で6〜7分煮ます。

④　落とし蓋を取って、みりんを加えて1〜2分煮たら出来上がり♪お好みで木の芽や針生姜を飾ると見栄えがいいです。