定番♪茄子の味噌汁

はみ出し人生 @cook_40078111
もやしの味噌汁に続く、ウチの定番&人気の味噌汁です。
このレシピの生い立ち
昔からもやしと茄子だけは、なぜか油で炒めるのが定番でした。
よそのお宅で、もやしと茄子の味噌汁を頂いた事が無いので、なんとも言えませんが、きっと炒めた方が美味しい、と勝手に思ってます(笑) 是非お試し下さい。
定番♪茄子の味噌汁
もやしの味噌汁に続く、ウチの定番&人気の味噌汁です。
このレシピの生い立ち
昔からもやしと茄子だけは、なぜか油で炒めるのが定番でした。
よそのお宅で、もやしと茄子の味噌汁を頂いた事が無いので、なんとも言えませんが、きっと炒めた方が美味しい、と勝手に思ってます(笑) 是非お試し下さい。
作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさに切る(ウチは半月切り)。
- 2
茄子を油で炒める(アクが気になる方は、先にアク抜きして下さい)。
- 3
全体に油がまわったら、だし汁を入れ、煮立ってきたら、麩を入れる。
- 4
茄子に火が通り、麩もしっかりだし汁を吸っていたら、火を止める。
- 5
味噌を入れて、出来上がり。
コツ・ポイント
油は、茄子全体に回ればいいので、茄子の大きさによって加減して下さい。
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