ブラックタイガーは殻を剥き、背綿を取って片栗粉と少量の水で揉み洗いした後食べやすい大きさに切る。
調味料（●のもの）を混ぜておく。

豚バラスライスはざっくり、玉ねぎは繊維に逆らって2ミリ幅くらいに切る。
もやしはサッと水で洗い、よく水気を切っておく。
にんにくは皮を剥いた後包丁の腹で軽くつぶしたあと、荒めのみじん切りにする。

大葉は軸を取り、半量を荒めのみじん切り、残りを細めの千切りにし、千切りにした方だけをサッと水で洗っておきます。
こうすると長時間キレイな緑色が保てます。
但しあくまでもサッと洗う程度で。
水につけておくと香りが抜けてしまいます。

焼きそば用の麺をレンジで温めてから（3袋同時の場合はいつも500wで3分温めています）中～強火の火にかけたフライパンで2～3分程度、麺の表面が少し乾くくらいまで乾煎りし、大きめのお皿に取り出しておきます。

麺が水分を吸って全体がが水っぽくなくなったら、みじん切りの大葉、⑥で取り出しておいたエビ、胡椒を入れて全体が混ざったら出来上がり。

最後に千切りにしておいた大葉を飾って完成です。