フライパンにうすく油をひきナスを焦げ目がつかない程度に焼く。焼けたら1度取り出す。

弱火でバターを入れ溶けたら小麦粉を入れる。へらで全体が混ざりダマがなくなる様になったら牛乳を3回位に分けて入れる。

塩コショウを入れダマにならない様に混ぜながちょうど良いトロみがつくまで加熱する。トロみがついたらボウルなどに取り出す。

取り出すとき茶こしなどでこせば少しくらいダマになっても大丈夫です。

耐熱皿にご飯を入れて、その上にホワイトソースを少し塗りその上にナスを並べる。その上に残りのホワイトソースをかける。

溶けるチーズをのせて、その上に粉チーズとパン粉をかける。オーブントースターで軽く焦げ目がつく位に焼いて完成。