【下準備】お湯を沸かしもやしをいれ、１分ほど茹でる。（我が家ではもやしの臭みをとるために茹でますが、茹でなくてもかまいません）にらを５センチ幅で切る。しょうがをみじん切りにする。いり卵を作る。

１．フライパンに油（分量外）をひき、しょうがをいれ火をつける。しょうがの香りがでてきたら、ひき肉を入れる。

２．塩・こしょうをし、ひき肉に火が十分通ったところで、にらともやしを加える。鶏がらスープもここで加える。

３．野菜に火が通ったところで、いり卵とオイスターソースを加え、味を見る。（ここで味が薄めであれば塩を足す）仕上げにごま油をかけ火を止める。