破竹のバター＆ゆずコショウ醤油炒め
新鮮美感 @cook_40034231
破竹を友達がっ持ってきたのでさて、どうやって食べようか。
そんな時は、クックパットの検索に「破竹」と入れれば、、、、あったこれにしようと参考にしてつくったわけです。
このレシピの生い立ち
クックパッド検索で「破竹」と入れて。
レシピID:17691468 を参考にしました。
アプリでひらく作り方
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たけのこの皮をむきます。
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一口大サイズに切りましたら、フライパンを温めて、バターとゴマ油を敷きます。そこに刻んだ破竹を入れて炒めます。仕上げにゆずコショウをしょうゆで溶いたものをかけて味をととのえます。
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皿に盛ったらできあがり。熱々をご飯のおかずにして食べました。
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コツ・ポイント
破竹の先のほうが柔らかくて美味しそうだったので、生でそのままいただきました。そのせいなのか、食べたあと「えぐみ」が口の残るのは、、、一口サイズに切った破竹をアク抜きしたほうが良かったのかどうか、わからなくなってしまった。（トホホ・・・）
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