作り方
- 1
つぼ①
御飯は必ず温めてから使います。
つぼ②
フライパンの温度を下げない、つねに熱い状態にして作業すること！
つぼ③
材料は、最初に用意しておき、すばやく炒めていく事。 - 2
つぼ④
フライパンは作業中振ったり、揺すったり動かしたりしない事、木べらで混ぜるだけにする。
これらのつぼを考えながら調理していく。
フライパンを熱して、サラダ油大匙1をひき、ねぎのみじん切りと横に溶き卵を入れて炒める。御飯を入れて炒める。ほぐしながら全体を炒めて、塩コショウで調味する。 - 3
コツ・ポイント
今までは、御飯が油を吸ってべたべたしていたけど、
ぱらぱらして美味しく出来るようになりました。
チャーハン作るのが楽しくなりました。
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