桜えび入り芋餅

バインフラン
バインフラン @cook_40052273

ジャガイモが苦手な私が、大好きな桜えびを入れることで、美味しく食べられたのでオススメですよ~。
このレシピの生い立ち
じゃがいものモサモサ感が苦手な私ですが
大量にいただいたジャガイモをなんとか消費しようと工夫した一品です♪

桜えび入り芋餅

ジャガイモが苦手な私が、大好きな桜えびを入れることで、美味しく食べられたのでオススメですよ~。
このレシピの生い立ち
じゃがいものモサモサ感が苦手な私ですが
大量にいただいたジャガイモをなんとか消費しようと工夫した一品です♪

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材料

4人分
  1. ジャガイモ 550g
  2. 桜えび(釜揚げ) 200g
  3. 玉子 1個
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 塩コショウ 適量
  6. 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモはゆでて、マッシュしておきます。できるだけ丁寧に潰したほうが食感がよいです。

  2. 2

    そこに桜えび、片栗粉、玉子、塩コショウをいれて、よく混ぜます。

  3. 3

    小判型に形を整えて、フライパンで焼きます。

  4. 4

    片面にきつね色に焼き目が付いたら、ひっくり返し、同様に焼き目が付けばできあがりです。お好みでしょうゆをつけて召し上がれ。

コツ・ポイント

生の桜えびを使う場合は、ゆでてから混ぜます。
その際は、生の状態で100g程度(半パック)。

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バインフラン
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おばあちゃん子だったおかげで、和食はお手の物。でも、主人に言われるまでその自覚がありませんでした。紹介したら?と言われたものの、いつも目分量だったので、紹介しやすいように、分量を確認しながら料理の再発見をしています^^家庭料理なので、気の利いたものはありませんが、毎日食べても飽きないものが好きです。
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