安い牛肉で充分！アスパラとの牡蠣油炒め
キティイママ @cook_40034130
お肉にしっかり下味を付けると安い牛肉でも充分美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に牛肉が残っていたのと、アスパラが美味しい季節なので、こんなレシピを考えました。
安い牛肉で充分！アスパラとの牡蠣油炒め
お肉にしっかり下味を付けると安い牛肉でも充分美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に牛肉が残っていたのと、アスパラが美味しい季節なので、こんなレシピを考えました。
作り方
- 1
牛肉は３cm位の幅に切る。●の下味を付ける。良くもみ込み、片栗粉をまぶして置く。
-
- 2
アスパラは、洗って堅い所は切り落とし、３，４cm長さの乱切りにする。
- 3
フライパンを熱し、サラダ油大匙１を入れアスパラを炒める。色が変わったら一旦皿に取り出す。
-
- 4
同じフライパンにサラダ油を熱し、葱、生姜、ニンニクを入れ香が出たら、牛肉も入れて炒める。
-
- 5
牛肉の色が白っぽくなったら、取り出しておいたアスパラを戻して炒める。砂糖、酒、牡蠣油、醤油の順入れて味付けをする。味を調えたら、胡麻油を回し掛け火を止める。
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コツ・ポイント
牛肉に下味を付けるとき、しっかりもみ込む。その時にお水を入れるとお肉が柔らかく仕上がります。
アスパラは堅めに茹でてからでも良い。
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