塩豚と大根菜のせんぎりキャベツ炒め
hohohos @cook_40079567
塩豚と大根葉の漬物の塩けで味付け不要。
ご飯ととってもあいます。丼にしても♪
このレシピの生い立ち
いつでもすぐ食べられるようにキャベツの千切りをたくさん作ってあります。冷蔵庫に忘れられていた大根葉の塩漬けと塩豚があったのでいためてみました。
千切りキャベツの触感が美味しい気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
大根菜の塩漬け。
適量の水で蒸し煮にして柔らかくする。 - 2
キャベツの千切りスライサーで千切りキャベツをたっぷりつくり、１にいれ、そのキャベツの上にカットした塩豚をのせて更に蒸し煮。
水分量は調整。 - 3
キャベツを好みの固さに仕上げて、水溶き片栗粉で水分を吸収。
仕上げにごま油、ゴマを振る。
コツ・ポイント
油はひかなくとも、塩豚の脂身が多かったので、塩豚のうま味が程良くなじみます。
大根菜の塩漬けをやわらかくなるまで煮ると、塩けがきいてまるで高菜漬けの風味が。唐辛子でピリリとさせても美味しいかも。
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