こんにゃくの炊いたん
oBsession @cook_40034354
おこんにゃくを甘辛く炊きました。七味とねぎをかけて食べましょう。お酒のあてにもいいですよ。
2008.4.9話題入りさせて頂きました。
このレシピの生い立ち
こういうのを食べるとつくづく日本人でよかったと思います。
こんにゃくの炊いたん
おこんにゃくを甘辛く炊きました。七味とねぎをかけて食べましょう。お酒のあてにもいいですよ。
2008.4.9話題入りさせて頂きました。
このレシピの生い立ち
こういうのを食べるとつくづく日本人でよかったと思います。
作り方
- 1
こんにゃくは食べやすい幅に切り分け、包丁で両面に切れ目を数箇所入れる。更に熱湯でこんにゃくをゆがいておく。
- 2
鍋にだし汁を沸かし、1のこんにゃくを入れ、砂糖、酒、醤油で調味し1時間ほどことこと煮る。
- 3
ごま油を落とし入れ、強火にして煮汁が少なくなるまで煮る。
器に盛り付けてねぎの小口切りと七味唐辛子をふる。
コツ・ポイント
こんにゃくは下処理(隠し包丁と下ゆで)をすることで臭みが消え、味の浸透がよくなります。
時間がない場合は圧力鍋で調理してくださいね。
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