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Pate a brisee
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Pate a brisee

お菓子な豚o
お菓子な豚o @cook_40079677

基本的なアップルパイの生地
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材料

  • 薄力粉 250g
  • バター(絶対硬いものを) 125g
  • 卵黄 1個
  • 塩 少々
  • 冷水 50cc
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作り方

  1. 1

    薄力粉と硬いバターを細かく刻む

  2. 2

    フォンテーヌ状にした①に卵黄と冷水を加えてまとめる

  3. 3

    冷蔵庫で1時間以上休ませる

コツ・ポイント

フォンテーヌとは①の生地を手のひらで磨り潰してドーナツ状に広げたもの
らをを入れたあとは内側から崩していき、大方混ざったらスケッパーを使う

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お菓子な豚o
お菓子な豚o @cook_40079677
2015/03/03 07:26に公開

このレシピのキーワード

バター 薄力粉 卵黄

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