にんにくはみじん切りに切っておきます。
かぶの葉は、洗ってザクザクｯと１ｃｍ幅くらいに切ります。茎の部分は３，４ｃｍ長さに切ってください。豚小間は、一塊にして２cm幅くらいで切ってください。

大匙１のごま油をフライパンに入れて中火にかけます。
にんにくのみじん切りを香りが出るまで炒めて、そこへ豚小間を入れて塩、コショーをしてしっかり炒めます。

豚小間に大体火が通ったら、かぶの茎→葉の順に加えて炒めていきます。
塩、コショーで調味し、最後にオイスターソースを加えて強火でサッと仕上げます。