鯛のアラとレンコンの甘辛煮

Dr仁平 @zinpei
あら炊きにはゴボウがよく使われますが、レンコンもよく合います。エバラすき焼きのたれを使っての簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
鯛のあら炊きを、市販の調味料で作ろうと試してみました。
鯛のアラとレンコンの甘辛煮
あら炊きにはゴボウがよく使われますが、レンコンもよく合います。エバラすき焼きのたれを使っての簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
鯛のあら炊きを、市販の調味料で作ろうと試してみました。
作り方
- 1
鯛のアラは、さっと茹でて水洗い。うろこをきれいに落とします。レンコンは皮をむき、5mmの厚さに切り、水にさらします。生姜は皮をむき、薄切り。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れ、火にかけ、沸騰したら鯛のアラ、レンコン、生姜を加え、落とし蓋をして15分煮込みます。一度冷まして、食べる直前に温め直します。
コツ・ポイント
鯛のアラは、霜降りすることで、うろこが取りやすくなり、また臭み消しにもなります。4倍濃縮めんつゆは、ヒガシマルの「めんスープ」を使っています。量は好みで加減してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17717496