ゴボウを綺麗に洗い、皮は取らずに長さ５ｃｍ、幅１ｃｍ弱程度に切って、水に１０分くらい付けておく。

真鯛のアラは、熱湯に１０秒入れて一旦あげ、冷水で洗う。
血合いや鱗を取っておきましょう！！

落としぶたをして、
※私はクッキングペーパーですヽ(´▽｀)/
５分くらい煮つつアクをとる。

次に、☆を入れて落としぶたをし１０分くらい煮る。その後は落としぶたを取って味加減を見つつ調整！！

水分が少なくなってきますが、煮過ぎると辛くなるので、お好みの濃さになるよう都度確認を！！