本格的☆回鍋肉
まゆもん @cook_40023821
キャベツはシャキ♪お肉は片栗粉をまぶすのでふんわり♪
タレの甘み少な目です。
2011/7/4レシピ改良。
このレシピの生い立ち
市販のタレを使ってばかりだったけど、タレを作って研究しました。
最近歳のせいか、甘ったるく感じるようになったので、こってり→さっぱり、甘い→甘さ控えめにレシピを変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
○は合わせておきます。
お肉は●で揉みます。 -
- 2
フライパンを熱し、油(分量外)を引き、お肉を開きながら火を通し、一旦お皿等に上げます。
-
- 3
強火で一気に仕上げます。しめじとねぎを炒め、しめじに火が通ったら芯の多いキャベツを先に炒め始めます。
-
- 4
２０秒ほどで残りのキャベツ、肉を入れ、一緒に○を入れます。フライパンを何度か振って返して箸で混ぜ、全体にタレを絡めます。
- 5
キャベツはタレが絡む頃には軽く火が通ります。
それ以上火を通すとしなしなになるので注意です。
コツ・ポイント
基本は強火ヽ(*^^*)ノ
失敗しそうで怖いけど、エイって(笑)
リアクション
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