回鍋肉
Mamanoaji☆ @cook_40330614
旨みたっぷりのタレをまとった豚肉と、シャキシャキしたキャベツの甘味がたまらない、中華の定番！
簡単に美味しくできます♪
このレシピの生い立ち
昔、中華の料理教室で習ったレシピを、豆豉（とうち）など、家庭であまり使わない材料を省きつつ、出来るだけ味を忠実に再現できるように、試行錯誤しました。
回鍋肉
旨みたっぷりのタレをまとった豚肉と、シャキシャキしたキャベツの甘味がたまらない、中華の定番！
簡単に美味しくできます♪
このレシピの生い立ち
昔、中華の料理教室で習ったレシピを、豆豉（とうち）など、家庭であまり使わない材料を省きつつ、出来るだけ味を忠実に再現できるように、試行錯誤しました。
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作り方
- 1
★の調味料を合わせて混ぜておく。
-
- 2
豚肉、キャベツは大きめに、ネギは5ミリくらいの厚めに、斜め切りしておく。
-
- 3
フライパンに油を敷き、キャベツと、ネギを中火で軽く炒めて、ほんの少ししんなりしたら、お皿に取り出しておく。
-
- 4
同じフライパンに、豚肉を入れて、生の部分が無いように炒めたら、軽く塩を振る。軽く混ぜる。
-
- 5
①の合わせタレを入れて、豚肉に絡める。
（わりと跳ねるので、火傷に注意してください。） -
- 6
ほぼ均一に絡んだら、キャベツとネギを戻し入れて、手早くタレを絡めたら火を止める。
-
- 7
完成〜！
-
コツ・ポイント
野菜から水分が出やすいので、食べる直前に作るのがオススメです。
定番のピーマンや、ニンジン、ゴーヤ、パプリカ、量増しにモヤシなどを入れても美味しくできます。
辛いのが好きな場合は、合わせタレに小さじ1の豆板醤を加えても◎
つくれぽ
食べることが好きです。息子が美味しそうに食べてる様子を見るのがなにより大好きです♡3人家族なので3人前のレシピが多い。少しでも簡単に、大さじ小さじを使わないで、なるべく量りながら作れるようにしています。自分のための覚え書き用と、友達にシェアするようにククパ利用です(о´∀`о)
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