海老は冷凍のまま酒と塩を少々振って、レンジでチンして火を通しておきます。

玉ねぎは細かくみじん切りにします。１のえびも、小さく切っておきます。

ボールに２とアーモンドを入れ、マヨネーズを混ぜておきます。

食パンにごま油を塗り、そのうち2枚には３を乗せます。

１８０℃に温めたオーブンで４を７～８分焼きます。トースターの場合は焦げやすいので、アルミを被せるなどして、焼いてください。

焼けたら、スライスしたアボカド、香菜を乗せ、スイートチリソースをかけます。
何も乗せてないパンを重ねて完成です。