玉ねぎは薄切り、ささみ、エビは、食べやすい大きさに切ります。

大葉は細切り、梅干しは、種をとって、粗めに刻みます。

オリーブオイルで玉ねぎを炒め、続けてささみ、エビも炒めます。このとき、塩コショウします。

炒められたら、マーガリンを入れて、溶かします。

十分溶けたら、小麦粉をふるいながら、炒めます。

弱火でしばらく炒めます。湯気があがってきたり、フライパンから音が聞こえてきたら、炒められているサインです。

牛乳を少しずつ入れながら、混ぜます。

ある程度入れて、きれいに混ざったら、残りを一気に入れて大丈夫。とろみがつくまで、やや弱火で、混ぜます。

塩コショウして味を整えたら、火を止めます。トッピング用を残した大葉と、刻んだ梅干しを入れ混ぜます。

とろけるチーズ、パン粉、パルメザンチーズをふります。高温で焦げ目がつくまで焼きます。焼き上がったら、大葉を飾ります。