手抜きおからパン
冷凍しておいたオカラを使用しての手抜きおからパン
このレシピの生い立ち
とにかく手軽にパンを作りたく、
手抜きレシピで作ってみました。
作り方
- 1
強力粉、オカラ、砂糖、塩を入れる。（塩と砂糖は離して入れる） ぬるま湯に分量外の砂糖を少々入れ、ドライイーストを溶かす。
- 2
ドライイースト水を強力粉などに入れ捏ねる。
20～30分ぐらい捏ね、まとまって来たら4つに分割する。 -
- 3
分割した生地を綺麗に丸め、とじ目を下にして1次発酵させる。その時、乾燥しないように霧吹きをして蓋などをする。
- 4
30分ぐらいして生地が倍ぐらいの大きさになったら、成型する。（発酵時間は季節によって加減する）
-
- 5
成型した生地と一緒に沸騰させたお湯をオーブンに入れ、30分ぐらい2次発酵させる。（我が家の場合はお湯は下段に入れ、生地は上段に入れてます）
-
- 6
お湯、2次発酵中の生地をオーブンから出す。オーブンを180℃に温めた後、（その間、生地が乾燥しないよう注意）180℃のオーブンで13分ほど焼いて出来上がり。
-
コツ・ポイント
編込みを入れたパンにしましたが、簡単に丸めるだけのパンだとさらにお手軽。
※電気オーブンを使用しての作成です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17718576
